Produto cultural do Projeto: Queima do Alho: alimento do corpo e da alma do peão de boiadeiro, selecionado no edital nº8 do PROAC 2009. Nos moldes de um trabalho acadêmico contextualiza a figura do peão de boiadeiro no universo da cultura caipira com foco na culinária caipira denominada Queima do Alho.
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