O programa BPF é constituído por um conjunto de requisitos e diretrizes que proporcionam o controle e a padronização das atividades práticas necessárias à manutenção das condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos produtores de alimentos. Assim, funciona como base para sistemas complementares mais avançados, como o APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) e ISO 22000. Apesar da existência de legislações que tornam obrigatória a adoção do programa BPF, muitas indústrias e estabelecimentos ainda não estão adequados aos requisitos deste programa. O principal fator limitante para a implantação e sucesso do programa BPF é a dificuldade de planejamento e organização no processo de implantação. Este livro tem como objetivo principal estabelecer uma metodologia para auxiliar o planejamento e implementação deste sistema de segurança de alimentos. A metodologia utilizada foi desenvolvida em processos de acessória e consultoria em indústrias de pequeno, médio e grande port
Boas práticas de fabricação para a indústria de alimentos e bebidas
Cód: 5805 N1332195389567
Autor:
Fábio Avelino Bublitz Ferreira
Formato: 14 x 21 cm
Tipo de Capa: Capa cartão - brilho
Tipo de Acabamento: Brochura com orelha
Tipo de Papel: Offset 90g
Cor: Preto e branco
Páginas: 95
Idioma: Português
Peso: 220
-
Pagamento
100% Seguro
-
SELECIONE O FORMATO
